Somlekvár főzés nélkül, cukorral vagy mézzel
Hozzávalók: két kilogramm som, 1 kilogramm cukor vagy méz, esetleg szalicil.
A jól érett, töppedt somgyümölcsből készíthető, amelyet hálón áttörjük vagy magozó géppel kimagozzuk. A nyert gyümölcshúshoz megfelelő arányba adagoljuk a cukrot vagy mézet, amelyet jól elkeverjük, amíg a cukor, illetve méz jól elolvad. Kis méretű üvegekbe töltjük és hűtve tároljuk. Felbontás után rövid időszak alatt célszerű elfogyasztani. Tartósítószer nem feltétlenül, csak biztonság szempontjából ajánlott.