Kökény vagy som chutney
Hozzávalók: 1 kilogramm kökény vagy som, 1 liter vörösbor, a passzírozott gyümölccsel azonos tömegű cukor, 1 evőkanál gyömbérpor, fél teáskanál szerecsendió virág, 1-1 evőkanál finomra vágott narancs és citromhéj.
Az gyümölcs és bor felforralása után törjük össze gyümölcsöt, majd passzírozzuk át. Azt követően adjuk hozzá a cukrot, a gyömbért, a szerecsendió virágot, illetve a narancs és citromhéjat. Főzzük össze a gyümölccsel, majd töltsük bele, előre csírátlanított (100 Celsius fokon, 15 percig) üvegekbe, majd a kupakokkal légmentesen zárjuk le. Leves, hideg és vadhúsokhoz ajánlott.