Savanyú som cukorral
Hozzávalók: 6 kg som, 3,5 liter víz, 1,5 kg cukor, egy teáskanál só, fél liter 10%-os ecet.
Érett, de nem túlérett somot jól megmossuk, majd a levet elkészítjük hozzá vízből, cukorból, ecetből, sóból, majd fölforraljuk. Az üvegekbe töltött somra a meleg levet ráöntjük, majd néhány percig állni hagyjuk. A kihűlt oldatot letöltjük, majd újra forralva, ismét a gyümölcsre öntjük. Majd az üvegeket szorosan lezárjuk és hűvös és száraz helyen tároljuk.