Húsos sombor
Hozzávalók: 5 kilogramm som, 2 kilogramm cukor, víz és vörös borélesztő.
Jól érett, vagy utóérlelt bogyót összezúzunk, majd 0,8 kilogramm cukrot és a borélesztőt adjuk hozzá. Az alaplevet jól elkeverjük, majd kb. egy hétig a gyümölcsön erjesszük, végül préseljük ki. A présléhez adjuk hozzá a maradék cukrot, jól keverjük el, majd 10 literig töltsük fel vízzel az üvegballont. Az üvegballont zárjuk le, lássuk el kotyogóval és erjesszük ki a maradék cukrot. Az erjedést követően két alkalommal, egy-egy hónapos időközzel fejtsük le.